Aji Limo
De eerstgeborene. Aji Limo [aa-gi liemo] is een soort peper dat veel wordt gebruikt in cebiche het nationale visgerecht van Peru.
Aji Limo kan geel, rood, groen of lila van kleur zijn en heeft een klein formaat. Een passende naam dus voor de kleinste maar zeker niet de tamste uit het nest.
Pica
Pica[pie-kaa] . De verleidelijkste dame van het stel, heet naar het Spaanse woord voor prikkelend zoals in pikant.
Madam Jeanette
Zeker geen Peruaanse naam, maar zo leuk, dat we de verleiding niet kunnen weerstaan. Madam Jeanette [Madam Sjanet] is dus het Europese equivalent van de Rocoto. | |
Uchu Peludo
Uchu Peludo [oetsjhoe pé-loe-do] betekent letterlijk vertaald "behaarde peper". Een in Peru niet bestaande variatie op een thema.
Rocoto
Rocoto [rockotto] is de naam van het onschuldig ogend pepertje, met een ongekende kracht. Ik heb per ongeluk 1 keer een stukje in mijn mond gestopt met de gedachte aan paprika. Heel veel tijd en liters vocht later, besloot ik voortaan erg voorzichtig te zijn met onbekende groenten die er uitzien als paprika. |
